Ich liebe Pizza! Besonders wenn sie toll belegt ist. Und an einem Sommerabend, mit einem Hugo und auf der Terrasse gegessen schmeckt sie dreimal so gut.
Und einfach ist es obendrein. Wer
nachkochen nachbacken möchte:
Der Hefeteig:
Das Grundrezept stammt von Dr. Oetker, ich habe nur ein paar Details geändert. Es reicht für ein normal großes Backblech.
300g Mehl (+ Mehl zum Kneten)
1 Pck. Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
1-2 TL Salz (kommt drauf an wie salzig ihr es mögt)
1-2 EL Olivenöl (Ich mache es immer von der Konsistenz des Teigs abhängig)
ca. 200 ML lauwarmes Wasser
Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen. Wenn ihr frische Hefe verwendet, im Mehl eine Mulde formen, Hefe zerbrösle und ein wenig des lauwarmen Wasser hinzugeben. Alle anderen Zutaten hinzugeben und zu einem festen Teig kneten. An einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich vergrößert hat.
Die Tomatensoße:
1 Dose stückige Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Olivenöl
div. italienische Kräuter, gerne getrocknet wobei ich am liebsten viiiiel frisches Basilikum mag
Die Dose Tomaten in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch in die Tomaten pressen. Salzen/Pfeffer sowie Kräuter hinzugeben. Gut vermischen und mit Olivenöl abschmecken.
Der Belag:
1 Kugel (Büffel-) Mozzarella
200g Parmaschinken
1 Bund Rucola
etwas Parmesan
Die Zubereitung:
Teige dünn auf eine bemehlten Oberfläche ausrollen und auf das Backblech geben. Einen Teil der Soße auf dem Teig verteilen. Ich nehme in der Regel immer die Hälfte der zubereiteten Soße und friere den Rest ein. Es kommt drauf an wie "soßig" ihr es mögt. Anschließend das Blech in den unteren Bereich des Backofens einschieben und ca. 8-10 min bei 180 Grad backen. Pizza aus dem Ofen nehmen und den Mozzarella auf dem Blech verteilen. Blech erneut für ca. 5 min in den Ofen schieben.
Im Anschluss Parmaschinken und Rucola auf dem Blech verteilen. Wer mag kann Parmesan drüberhobeln.
Guten Appetit!